いかなご　釘煮　魚喜

2024年「令和6年」は
全ての商品を完売いたしました。

史上最悪の不漁で大変なシーズンでしたが、最高のお客様方々のご理解と水産関係者の皆さんに支えていただき何とか商品を作る事ができました。

来年以降どうなるかは全くわからない状況ですし急に豊漁となることは難しいと予想されます。1番の原因とされている夏の猛暑がどうにか緩んで欲しいと願うばかりです。これからも魚がある限り鋭意努力し製造販売を行なっていきたいと思います。

また見込みの読み違えから一旦お断りしてしまったお客様方には心からお詫び申し上げます。
来年からはご案内の仕方なども熟考し臨みたいと考えています。
今後とも何卒よろしくお願いいたします。

本当にありがとうございました。

4月13日　店主敬白

いかなご釘煮　魚喜

神戸市須磨区板宿本通り商店街に店を構え60有余年。魚喜「うおき」のホームページです。釘煮は瀬戸内に春を告げる魚として古来より漁獲されてきた「いかなご」を先祖伝来の秘伝の製法で心を込めて作った佃煮です。炊き上がった姿が錆びた古釘の様に見えることからその名で呼ばれる様になったとされています。今では神戸市、明石市などでは大変ポピュラーな庶民料理ですが。当店創始者、渡辺忠男が魚屋で販売し始めたものが元祖であります。この時周囲の者は登録商標や製法特許などを取得することを薦めましたが「世のみんながこの呼び名を使い、作って楽しんで食べれば良い」と言ったそうです。その後昭和45年から現在に至るまで二代目河村博史によって受け継がれ広く全国の皆様にご愛顧いただくようになりました。他に類を見ない本物の奥深い味を是非ご賞味ください。